皇冠管理端登3网址:不管炸什么肉,别再用面粉和淀粉了!用“它”,酥肉香脆一整天!

大家好我是傻姐,前几天一直在分享鱼的各种做法,蒸鱼,炸鱼,煎鱼,今天分享一下肉的做法,这年也过去一个月了,体内的脂肪也消耗的差不多了,最近傻姐看到肉就两眼发光,无肉不欢啊,说到肉,炸酥肉是非常好吃的一种做法,可以说是男女老幼都喜欢吃了,炸酥肉在我们家乡叫炸里脊,是一样的做法,一般来说炸酥肉,老法子都是用面粉或者淀粉来做面糊,裹上肉炸,这样炸的肉口感不好吃,稍微一凉就不脆也不香了,今天教大家一个简单的新做法。不管炸啥肉,用面粉和淀粉都是大错特错!用它,放一整天都酥脆!它就是炸粉!

首先我们要把肉在冰箱冷冻2个小时,让肉冻成硬的状态,这样切的时候厚薄均匀,把肉切成小薄片,或者细长条,根据您自己的喜好,然后用刀背拍打肉3分钟,让肉松软,这样做出来的酥肉更入味,好吃。

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然后用炸粉和2个鸡蛋,搅拌成糊状,这里说到的炸粉,在超市里就可以买到,是专门用来炸肉的一种粉,用它来炸的酥肉,又香又脆又好吃,比面粉和淀粉做的糊好吃百倍,而且价格便宜,使用起来很方便,但是很多人并不知道这种食材,您用过炸粉吗?

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大厨:不管炸什么肉,别再用面粉和淀粉了!用“它”,酥肉香脆一整天!是的用炸粉就可以酥脆一整天,而且做法简单,炸粉和鸡蛋搅拌成糊,加入盐,料酒,味极鲜,孜然粉,白芝麻就可以了。具体口味可以按您个人的喜好。然后醒10分钟,再倒入肉片一起搅拌均匀。

锅内油烧到6成热,放入酥肉,炸粉糊不能太稀和太厚,正好裹上酥肉为佳,把酥肉炸到发白捞出后,捞出锅内的杂质,二次加热到9成热,倒入酥肉,快速翻动炸到四面金黄,快速捞出,二次复炸不要超过10秒,这样做的酥肉出锅后,香酥好吃的停不下来。

以上就是炸酥肉的新做法,无论炸啥肉,用面粉和淀粉都是大错特错,如此做放一天都酥脆好吃,炸鸡肉,猪肉,都可以用这种做法,之前有介绍过裹上面包糠炸鸡翅的做法,用炸粉来做也是非常好吃的。喜欢的朋友你也试试吧。

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     发布于 2022-01-11 00:00:11  回复
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