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新乡「生活网:最盛」行的3【款泡】芙{做}法,(酥皮、闪)电、基础<都>

泡 芙(puff)[也读泡芺(ao),]是一 种【源自】意大利的西「式甜点。」蓬松张{孔}的奶油“面”皮中(包)裹《着》奶“油、”巧「克力甚」至冰淇《淋。传》说〖泡〗芙『诞生』于16世纪,是 法[国]皇 后“凯”瑟琳·德·〖梅第〗奇 发[现]的。今天分 享「几」个(达)人的{泡}芙(做)法,一口《一》个‘停’不<下>来哦!

可【可迷你泡】芙


“质”料

低筋面[粉 60克

牛]奶 50 毫【升

】水 50{毫}升

{食}盐 0.5“克

”黄(油 45)克

砂糖 3克

鸡《蛋 2》个

“可”可粉 适‘量

’淡奶〖油 150克

砂〗糖 15〖克


做〗法

1、《将》水,(牛)奶,《黄油》丁,‘盐,’细<砂>糖【一起放】入〖锅中

2、中火〗加热,<直>到到黄(油)完【全融化,液体】完“全沸腾,关火

3、”迅速倒‘入’过〖筛好的〗低筋(面粉)搅〖拌

4、〗搅{拌}成<一>个『平』均且不沾 锅不沾手[的]面团

5、 搅 拌[好]以 后‘重’新放在小{火上}加〖热,一〗直搅拌约‘莫1-2’分〖钟,〗直‘到锅底泛’起『一层』由〖于〗受热而粘<在>锅‘底’的薄【膜,】离「火了

6、」离火{后}继「续」搅拌一〖会,让面团〗散热,“当面团”降“温”至热却‘不烫手的’水平{时,少量}多『次』地《加入》打《散的全蛋》液

7、中‘途’加(入)适量〖可可粉

8、〗每〖完〗全<拌匀>一次,<再加入下>一【次蛋液,】一《直》搅“拌到捞”起面糊时 留在刮[刀上]的面糊出现 倒三《角》形,“这”样《泡芙》面糊就做「好」了

9、使用〖直径1cm〗圆形“裱”花嘴,将面‘糊装’入裱『花』袋<中,>在铺(有油纸)的烤盘『中挤』出圆形「面」糊


10、《我》用‘蛋’液〖把〗外「面的」尖 头刷[平]整 点,放{入}预「热好」的(烤)箱【中层,200度烤】约20《分》钟(左右,)我的『个』头{小}用【时】短

11、淡‘奶’油加“砂”糖‘打发’好

12、「把」专〖门〗的泡{芙花}嘴(装入)裱花<带>袋中,“加”入“打发”的‘淡奶’油

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