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欧博注册(allbet6.com):螃蟹的几种做法

2020-12-15 17:34 钱钱带你吃

清蒸螃蟹

1鲜活的螃蟹不要用手洗,防止受伤,用筷子搅合着冲洗一下就可以了。

2螃蟹是食腐动物,生长环境会使蟹肉中有一些寄生病菌,以是,蒸煮的时间要久一些,才气放心食用。

质料螃蟹8~10只

辅料大葱段1根,姜3~4片,花椒1茶匙,八角2~3个

做法

1.螃蟹冲洗清洁,沥掉水分,放入蒸屉里

2.放上大葱段、姜片,撒上八角和花椒3.大火烧开后,继续蒸15~20分钟即可(依巨细而差别)。

腌蟹

1新鲜活蟹买回来,是没办法储存的,即便放进冰箱,也会越放越痩,而蒸熟的螃蟹若是直接放冰箱储存,口感和鲜度会逐渐变差。

2想一次性多买些螃蟹,储存着慢慢吃的话,这种花椒盐水腌蟹的方式是最好的,螃蟹肥度稳定,新鲜度不会变差,还别有一番风味儿。质料蒸熟的螃蟹8~10只

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辅料盐约3汤匙,花椒1汤匙

做法锅中入清水,加盐、花椒烧开成花椒水,将蒸熟的螃蟹泡入花椒水中即可。

葱姜炒蟹

1若是螃蟹个头比较大,可以多切几块,以利便入味儿。

下刀斩块儿前一定不要撤掉皮筋儿,以免螃蟹挣扎时伤着手指。

3蟹黄在炒制历程中会流进汤汁中,最后收裹在蟹块儿上,味道很鲜美。

质料螃蟹4只,大葱2根,姜4片

辅料蒜4瓣,料酒1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,生抽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙,香油少许,色拉油适量

做法

1.大葱切段,姜切丝,蒜拍碎切末。螃蟹冲洗一下,沥干。

2.将螃蟹腹部朝上放在案板上,用刀沿脐盖儿的中线切开,将螃蟹一分为二,去掉脐盖儿,揭掉蟹盖,把蟹盖里的沙包去掉,去掉腮,再一切为二,即一只螃蟹分四小块,并将蟹盖一切为二,蟹钳一分为二。

3.锅中倒入适量油烧热,下入葱段,小火煎炸至微微上色且变软,拣出备用。

4.往锅里继续加入蒜末和姜丝,炒香后下入蟹块儿,翻炒至变色,调入料酒、糖和盐,炒匀,倒入适量水,盖上锅盖烧5分钟。

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