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usdt第三方支付(www.caibao.it):原创 2块钱的廉价菜,一到过年人人爱!咔咔脆,超开胃!

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原题目:2块钱的廉价菜,一到过年人人爱!咔咔脆,超开胃!

每年长假之前,我们工作室最主要的流动,就是“清空菜菜的冰箱”。

我在工作室有两台专属大冰箱,通常里总是塞得满满当当,还以为不够用。

一到放假前,就倍感心痛,由于过年时代要断电,冰鲜生鲜一样都没法留下。

事实证明,填满冰箱需要疯狂购物,而清空它,只需要一群疯狂的同事。

昨晚刚一放出我准备清算冰箱的新闻,今天早上厨房门口就排了一溜儿小尾巴,迫在眉睫地要领养无冰箱可归的食材们。

没一会儿,领养手续就办好了。

食材们被贴上名字标签,放回冰箱里,守候下班后跟新主人一起回家。

唯独两截儿莲藕和一根大萝卜,被我私藏了起来。

它们可是身兼重任的「年夜饭心机经受」——

胭脂脆藕&萝卜

之前做了不少年夜饭硬菜,想来也是时刻给你们放置些甜点、小菜了。

胭脂脆藕和萝卜,是我最近捣鼓的一道开胃小菜。

虽然只是小菜,我却忍不住要郑重其事地给你们安利一番,它有多“心机”。

先用眼睛品鉴——

白白嫩嫩的藕片、萝卜片,浸润在胭脂色的汁水里,染上三分娇,七分俏。

仅凭着仙颜,就能叫你移不开眼睛,此为“心机”之一。

接着,用味道语言——

果味的酸香气,率先向嗅觉发出魅力讯号;

入口簌簌有声,是响亮的口感在和牙齿打招呼;

酸甜温柔交织,开胃的欢愉瞬间从舌尖传到达五脏六腑。

试想在大鱼大肉轮番上阵的春节,这样一碟儿开胃小菜端上来,可不得上桌就抢光吗!

这便是“心机”之二。

更要害的是,它有多好吃,就有多简朴。

切一切,断个生,再调个酸甜汁一泡,完事儿!难度系数跟泡泡面差不多~

酸甜汁,是这道菜的灵魂所在,也是最终心机所在。

它是用洛神花、冰糖、苹果醋和话梅煮成的。

洛神花卖力提供酸味,同时化身自然色素,为整道菜的颜值保驾护航。

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又由于洛神花的酸,略显温柔,苹果醋实则才是酸中主力。

份量最少的是话梅,一颗就够,一语道破地,把酸味的条理又往上提了一层。

如果说时间来不及了,只能选一道菜,在年夜饭上露一手。

我想,最佳答案一定是它。

[ 食材 ]

莲藕(脆藕)或萝卜 300g

洛神花酸甜汁:冰糖120g 洛神花6朵 苹果醋180g 话梅1颗 纯净水100g

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1. 腌渍蔬菜的密封玻璃瓶先消毒,提前用开水煮10分钟或放进烤箱150℃烤10分钟

2.莲藕切薄片,煮一锅滚水,加入少许盐,放入藕片焯烫30秒,挤干水份待用

3.萝卜去皮,对半切开,扣在案板上,切3-4刀薄片再切断,造型漂亮,也利便入味

切好的萝卜加入1小勺盐,腌渍10-15分钟,挤干水份待用

4.起锅,倒入100g清水,沸腾后,加入120g冰糖和6朵洛神花、1颗话梅(可选),煮至糖融化,关火倒入180ml苹果醋拌匀

洛神花不仅提供酸味,照样自然色素,添加话梅可以厚实酸的口感

5.消毒好的密封罐放入处理好的藕片/萝卜片,倒入冷却至室温的洛神花酸甜汁,密封好,放入冰箱冷藏腌渍半天或者留宿,即可食用

食用时可撒少许话梅粉或甘草粉增添口感

菜谱中的酸甜汁,对应的是300g主食材的用量。

我更建议人人一次多做点几份,放在冰箱里,随吃随拿,而且时间越长颜色还会越漂亮。

不但只是莲藕和萝卜,番茄、黄瓜都能加入豪华小菜列表,你们可以自由发挥。

除了腌小菜,洛神花酸甜汁另有一个彩蛋服法——

做饮品。

在气泡水里加2勺,就获得了一杯酸酸甜甜的洛神花果饮。

颜值在线,味道在线,营养也不错,简直不要太划算~

眼看着春节就要到跟前了。

想知道人人都怎么放置的呢?是就地过年,照样回家?年夜饭设计好了吗?

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