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任九:访谈间|赵莉委员:提升线下实体消费 重燃城市“烟火气”

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城市“烟火气”不仅是城市活力的体现,它的背后也是就业、是收入、是创业、是创新,关系着数以亿计百姓生活和成千上万企业发展。

复工复产不断提速,如何提振消费?今年中国餐饮行业会有哪些机遇和挑战?1月16日晚,北京市政协委员、北京肯德基有限公司总经理赵莉做客新京报千龙网北京两会访谈间,进行对话。

北京市政协委员、北京肯德基有限公司总经理赵莉。

三个提案聚焦餐饮鼓励消费者多“走出来”

新京报贝壳财经:今年北京两会,你带来了哪些提案?这些提案的共同点和不同点又是什么?

赵莉:今年我带来了三个提案,关于加快数字化、多元化创新推进早餐工程;持续优化营商环境切实保障餐饮企业健康发展;如何让外卖骑手的工作和生活都能放慢一些。

加强数字化网络的信息,提升我们整个市场的早餐经济,这也是我们后疫情时代需要提振经济很重要的一个环节。从餐饮整体角度来看,我觉得早餐应该丰富化,希望通过早餐的丰富性和信息化网络能够让消费者更便利。

过去三年,特别是餐饮行业的经济依靠外卖小哥、快递小哥们拉动,未来快递和外送小哥将成新兴的行业、新兴的群体。

如何让外卖小哥这个群体的生活和工作能够平衡?让他们的工作速度稍微慢下来?这需要消费者、企业共同提倡,这对我们交通环境也会是一个保障。

这些提案的共同点是都与餐饮行业直接相关,虽是着眼于餐饮企业、餐饮行业,但同时也是放眼首都经济发展的大局。餐饮经济作为整个社会、商业经济中的重要一环,希望餐饮业能够健康、快速、良性发展,从而为首都经济建设做出应有的贡献。

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不同点主要是具体涉及的维度、角度不同。如有关早餐工程的提案,从保障民生、满足消费者需求出发,兼顾利企、促餐饮经济发展;有关优化营商环境的提案,以餐饮企业遇到的具体的、共性的问题为例,思考分析、提出解决建议,希望餐饮行业能减少一些后顾之忧,真正安心、专心地得到恢复以及持续发展;有关外卖骑手的提案,从关爱“新就业群体”角度出发,思考如何社会共治,以促进骑手群体能够更为科学、健康的发挥积极作用。

新京报贝壳财经:复工复产不断提速,对促进消费有哪些建议?

赵莉:就北京而言,我认为要把旅游做热,旅游可带动吃住行,另外,在酒店业、住宿业、餐饮业,我觉得可以有一些政策支持,政府部门加强消费引导,如持续推出涉及多行业领域的“消费券”,鼓励商家创新产品及经营场景、模式等,一定程度上科学放开管理,加大服务、扶持力度;助力加强宣传力度。加强对线下场景、进店消费的大力引导,消费者多“走出来”,才能让“烟火气”“商业气”更旺。

消费潜力有待释放各行各业抓紧修炼内功

新京报贝壳财经:有哪些领域的消费潜力还没有释放,需要更深入地去挖掘?

赵莉:个人觉得还应多加强旅游中心城市、交通枢纽中心城市功能定位,大力快速恢复城市旅游业发展,从而带动市内交通、酒店住宿、餐饮娱乐等行业全盘发展;各行各业不能光想着“只要过段时间,人自然就会多起来”,应多思考提升服务质量、体验度,抓紧修炼“内功”。

新京报贝壳财经:今年中国餐饮行业会有哪些机遇和挑战?

赵莉:我觉得机遇和挑战并存,人们需要有一种烟火气。过去的三年,很多人都学会了做饭,但我觉得餐饮已经不完全为了吃,过去的三年里,很多的餐饮开展了跨界,比如穿汉服的,比如讲一些吃饭的礼仪,把中华传统文化和餐饮结合起来。其实餐饮本身也是一种文化,通过跨界,又把历史文化的部分升华了,这是一个很大的升级。

还有就是我们行业内的人,需要把自己的内功练好,餐厅的环境、服务,产品的品质,这些都是我们作为一个餐饮人,我们自己要把我们的内功练好,要不断地提升,2023年对我们是可期的。

同时,连锁餐饮的发展不仅是简单的开店、扩张,它应该和我们城市的发展和经济发展息息相关。

新京报贝壳财经记者 赵方园 编辑 陈莉 校对 柳宝庆

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